Menu entre amis

Cappucino de châtaignes au foie gras

 

Ravioles de foie gras sur lit de roquette

Plateau de fromage

Cheesecakes aux litchis et à la rose

Sablés Vianney

 
Les Courses :

Chez le boucher :

200 gr de foie gras de canard nature
500 gr de foie gras cru

Chez le Primeur :

1/2 citron
150 gr de roquette








Chez l'Epicier :

1 boite de litchis au sirop
125 gr de sucre
Sucre rose
3 feuilles de gélatine
3 cuil. à soupe d'eau de rose
130 gr de chocolat noir à 60-70% de cacao
110 gr de sucre
350 gr de spéculoos écrasés
1 bouillon de cube de poule
farine
huile d'olive
crème de vinaigre de balsamique
sel, poivre
600 gr de châtaignes en conserve
80 cl de bouillon de légume
4 feuilles de gélatine
Muscade râpée
Sel, poivre

Chez le Fromager :

20 cl de crème liquide entière
200 gr de petits beurre
200 gr de fromage frais "Philadelphia"
150 gr de fromage blanc
80 gr de beurre
250 gr de beurre
2 oeufs battus
Plateau de fromage
300 gr de pâte à pâtes fraîche ou petits carrés de pâte à raviolis chinois
2 oeufs
4 jaunes d'oeufs
60 cl de lait
60 cl de crème fleurette