Pizza New-Yorkaise

Pour 4 - 6 Personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 15 à 20 mn

 Les Courses :

Rayon Frais : 1 rouleau de pâte à pizza
                     1 cuil. à soupe de crème épaisse
                     50 gr de Cheddar
Rayon Conserves : 150 gr tomates concassées
                              10 cl de sauce barbecue
                              3 gros cornichons
                              Sel et poivre
Rayon Fruits/Légumes : 1 oignon
Rayon boucherie : 200 gr de boeuf haché

Préchauffez le four à 220°C (Th.7 env.).
Dans un récipient, mélangez les tomates concassées avec la sauce barbecue et la crème épaisse.
Pelez et émincez finement l'oignon.
Coupez en rondelles les cornichons
Râpez le cheddar.
Déroulez la pâte à pizza sur une plaque de four recouverte de papier sulfuriés.
Piquez la pâte, puis badigeonnez-la avec le mélange à base de ketchup.
Répartissez par-dessus les rondelles d'oignon et de cornichon.
Parsemez de boeuf haché, puis recouvrez de cheddar.
Salez et poivrez.
Enfournez pendant 15 à 20mn
Dégustez bien chaud

Source : Etats-Unis Le Best Of - Hachette Cuisine - Fait Maison -

Soupe de Butternut effiloché de canard

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 35 mn

Les Courses :

Rayon Fruits/Légumes :
1 courge Butternut
2 échalotes
1 gousse d'ail
Rayon Conserves/Condiments :
1 cube de bouillon de volaille
2 cuisses de canard confit
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Rayon Frais : 3 cuil. à soupe de crème épaisse

Epluchez, videz et coupez en cubes la courge.
Pelez et émincez les échalotes.
Dans une cocotte, faites suer les échalotes avec une pincée de sel dans l'huile d'olive.
Une fois qu'elles sont translucides, ajoutez les cubes de courges, remuez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 mn.
Versez le bouillon (il doit recouvrir les légumes ; si nécessaire, ajoutez de l'eau).
Couvrez et portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 25 mn environ.
La courge doit être tendre.
Pendant ce temps, pelez puis écrasez la gousse d'ail.
Dégraissez, désossez et retirez la peau des cuisses de canard puis effiloché.
Faites-le revenir sur le feu vif pendant 5 mn, la chair doit être dorée et légèrement croustillante.
Egouttez rapidement les cubes de courge avec une écumoire tout en gardant le bouillon de cuisson de côté.
Mixez la courge finement avec la crème et versez petit à petit le bouillon jusqu'à l'obtention d'une belle consistance veloutée.
Dégustez le velouté chaud parsemé de canard croustillant

Source : Etats-Unis Le Best Of - Hachette Cuisine - Fait Maison -