TRUFFON AU CHOCOLAT BLANC

Pour 6 Personnes : Préparation : 40mn - Réfrigération : 2 h - Cuisson : 20mn

Ingrédients :
beurre pour graisser
2 oeufs
50 g de sucre (1/4 de tasse )
50 gr de farine (1/3 tasse + 1 cuillère à table )
50 g de chocolat blanc fondu (2 carrés )

Pour la garniture
300 ml de crème 35 %
350 g de chocolat blanc, cassé en morceaux
250 g de fromage blanc (fromage frais quark )

du chocolat noir fondu ( pour les copeaux de chocolat )



Préchauffer le four à 180 C
Graisser un moule de 22,5 cm  à paroie amovible
Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre 10 mn, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban
Tamiser la farine dans le bol et mélanger
Incorporer le chocolat blanc et bien mélanger
Mettre la préparation dans le moule et cuire pendant 20 mn
Sortir du four et réserver

Dans une casserole, faire chauffer la crème 35 % jusqu'à l'ébullition
Retirer du feu et ajouter le chocolat blanc et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit tout fondu
Ajouter le fromage blanc et bien mélanger
Verser la préparation sur le biscuit et réfrigérer au moins 2 h
Décorer de copeaux de chocolat

Pour les copeaux de chocolat, verser le chocolat fondu sur un marbre ou un acrylique, étaler à l'aide d'une spatule de sorte que la couche de chocolat soit uniforme et laisser refroidir à température ambiante
À l'aide d'une raclette inclinée à 25 degrés, racler la couche de chocolat de façon à obtenir de grands copeaux et laisser prendre au réfrigérateur