Spéculoos glacé

 

 

Pour 4 Personnes - Préparation : 15Mn - Cuisson : 40 mn - Congélation : 24 heures

 

 

Chez l'épicier :
100 gr de Spéculoos
100 gr de lait concentré sucré
150 gr de lait concentré non sucré

Chez le Primeur :
1/2 jus de citron

La veille, mettre le lait concentré non sucré au réfrigérateur.







Au moment de la préparation, mixer les spéculoos dans un robot puis les mélanger avec le lait concentré sucré et le jus de citron.
Réservez

Battre le lait concentré non sucré dans le robot, jusqu'à épaississement puis l'ajouter à la préparation précédente

Lorsque l'appareil est bien homogène, le verser dans les alvéoles d'un moule en silicone.






Mettre au congélateur 24h et après avoir bien patienté, vous pourrez vous régaler...!

 

Brochettes de Monsieur Séguin

Pour 4 personnes - Préparation 5 mn - Cuisson : 10 mn

 

 

Chez le Primeur :
1 beau poivron
250 gr tomates cerises
100 gr de champignons de Paris

Chez le charcutier :
12 tranches de bacon

Au rayon frais :
150 gr de fromage de chèvre type Sainte-Maure

Chez l'épicier :
Herbes de Provence
Poivre

Allumez le grill du four ou le barbecue...!!!

Coupez le poivron en gros morceaux et les jeter 5 mn dans de l'eau bouillante.

Coupez le chèvre en 12 morceaux
Placer chaque morceau au milieu d'une tranche de bacon

Réalisez vos brochettes en alternant légumes et petits paniers de chèvre.

Saupoudrez d'herbes de provence et poivrez

Passez au grill ou au barbecue, en surveillant bien la cuisson.
Lorsque le fromage a fondu, passez à table et dégustez...!

Bon appétit

Menu d'une semaine estivale

 

Lundi 

Salade de concombre et chèvre frais
Brochettes de Monsieur Seguin
Spéculos glacé

Mardi

Salade de mâche au jambon cru
Brochettes de légumes
Assortiment de fromage






Mercredi

Salade tomate, mozzarella et parmesan
Cuisses de poulet enragé au miel
Crumble aux pêches et aux poires

Jeudi

Salade de pommes de terre aux aromates
Brochette d'espadon à la menthe
Assortiment de fromage






Vendredi

Taboulé aux poivrons ( A préparer le jeudi soir)
Brochettes de boulettes de dinde aux courgettes
Mousse glacée aux framboises


Samedi

Salade aux haricots verts et aux pois chiche
Brochettes de Gambas
Assortiment de fromage
Tarte aux groseilles




Dimanche

Brochettes de veau au poivre vert
Pâtes fraîches à la carbonara de légumes
Assortiment de fromage
Brochettes gourmandes aux marshmallows

Ma robe en mousseline fait des siennes !

 




Une robe en mousseline qui colle aux jambes, cela veut dire qu'elle est chargée en électricité statique.


L' Astuce :

Vous pouvez y remédier en repassant la robe à basse température.
Le métal de la semelle du fer conduira l'electricité vers la prise de terre.








Le truc qui change tout :

Ensuite, vaporisez un peu de laque à l'intérieur de la robe, cela devrait empêcher l'électricité statique de revenir s'installer.

Cette fois, c'est sans le ruhm..!

Cannelés aux piquillos et chorizo

 

Pour 6 Personnes - Préparation : 20mn - Cuisson : 50mn

Chez le charcutier :

80gr de chorizo en chiffonade

Chez l'épicier :
100 gr de piquillos en conserve (mini poivron)
1 Gros oeuf
1 jaune d'oeuf
100 Gr de farine
1 C. à S. de sucre
Piment d'espelette
Sel

Chez le fromager :
80 gr de parmesan rapé
50 cl de lait
50 gr de beurre




Portez à ébullition le lait avec le beurre coupé en morceaux.
Mélangez l'oeuf, le jaune, la farine, le sucre et 1 pincée de sel.
Délayez peu à peu avec le lait chaud en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer 1 h.

Préchauffez le four à 210°C ( Termo.7)
Egouttez et coupez les piquillos en mini dés
Emincez finement le chorizo
Ajoutez-les à la pâte avec le parmesan et 3 pincées de piment.
Répartissez dans les moules à cannelés en silicone.
Enfournez 20mn, baissez ensuite le four à 180°C (Thermo 6) pendant 30mn

Servez les tièdes ou froids...
A vous de jouer, les filles.

Recette du jour

Flan de courgettes à la menthe

 

Pour 6 Personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn

Chez le primeur :
6 petites courgettes
4 petits oignons frais
1 Bouquet de menthe

Chez l'épicier :
6 gros oeufs
3 C. à S. d'huile d'olive
sel, poivre

Rincez et essuyez les courgettes.
Coupez les en quatre dans la longueur puis émincez-les.
Pelez et émincez également les oignons.
Faites les revenir ensemble à la poêle, dans 2 C.à S. d'huile d'olive, pendant 5mn.
Salez, poivrez.




Préchauffez le four à 200°C ( Thermo. 7)
Glissez y un moule huilé
dans une jatte, battez les oeufs en omelettes.
Salez, poivrez.Incorporez les courgettes et les oignons légèrement tiédis, puis la menthe ciselée.
Versez le tout dans le moule très chaud.
Enfournez 20mn
Laissez refroidir avant de couper et régalez vous !

Vous pouvez le proposer avec un coulis de tomate et/ou en apéritif...!!!!

Le cocktail de l'été

Fizzy Mint au Thé Matcha

 

 

Pour 4 Personnes - Prêt en 10 minutes

Chez le primeur :
10 feuilles de menthe
4 C.à S. de jus de citron

Chez l'épicier :
2 C. à c. de thé vert Matcha Tsuki
75 cl de limonade

Dans un blender, rassemblez les feuilles de menthe, le jus de citron, le thé et 14cl de limonade.
Mixez finement.
Mélangez le reste de limonade, sans mizer, pour ne pas supprimer les bulles.
Répartissez une vingtaine de glaçons dans 4 verres hauts, complétez avec le Fizzy Mint.

Pour une version alcoolisée, remplissez 20cl de limonade par de la Vodka.

Bon Eté à Toutes et Tous.

 

Le Sauveteur Tour

Jusqu'au 14 Août, une tournée des plages qui invite les vacanciers à s'initier aux gestes qui sauvent.
Une belle initiative de la Fédération Française de Sauvetage et de secourisme, en partenariat avec Arena.
Allez, hop, on quitte quelques instants son transat pour soutenir cette bonne cause.

Renseignements : www.ffss.fr//sauveteurtour.

L'ampli qui en jette ...!

Mégaphone En&Is

Entièrement fait à la main, ce mégaphone permet d'intensifier le son de son Iphone ou Ipod.
En céramique et bois, il suffit de poser son mobile au sommet de l'objet et c'est parti.
Plusieurs déclinaisons de coloris.

Vous le trouverez chez : www.la-collection.com - Mégaphone EN&IS - Prix : 399 €

Comment économiser un peu ...!

86,00 € par an. !

 

C'est un bon restaurant pour la St Valentin, une pause chez le coiffeur, un petit plaisir que l'on peux s'offrir.
Pour celà, il nous faut tout simplement arrêter de laisser nos appareils en veille ... Télévision, chargeur de téléphone, lecteur DVD, ordinateur....

Ce gachis, c'est l'équivalent de 7 ampoules allumées une année entière.!

Alors, on s'y met les filles...?

Salade de roquette au poulet et à la mangue

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 8 minutes

Chez le boucher :
2 blancs de poulet

Chez l'épicier :
2 c. à c. de vinaigre balsamique
3 c. à c. d'huile d'olive
Sel, poivre

Chez le primeur :
1 Mangue
200 gr de roquette
1 gousse d'ail

Au rayon frais :
30 gr de copeaux de parmesan

Mettre les blancs de poulet dans un plat avec 1/2 verre d'eau et la gousse d'ail, saler.
Couvrir et faire cuire 8 minutes au micro-onde (800W)
Laisser tiédir et couper en morceaux
Peler la mangue, la couper en lamelle.
Répartir la roquette dans les assiettes de service, recouvrir de tranches de mangue et de morceaux de poulet.
Dans un bol, mélanger 2 c. à S. du bouillon restant du poulet, avec le vinaigre et l'huile d'olive.
Saler légèrement, poivrer et assaisonner la salade.
Saupoudrez de copeaux de parmesan.
C'est prêt !

 

Salade de torsades

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 11 minutes

Réfrigération : 30 minutes

Chez l'épicier :
140 gr pâtes Trosades de couleurs différentes
1 c.à c. d'huile d'olive
A c.à c. de moutarde à l'ancienne
sel, poivre

Chez le primeur :
250 gr de tomates cerise
1 c; à S. de jus de citron
1 c.c. de basilic

Chez le boucher :
2 escalopes de dinde

Au rayon frais :
8 c.à c. de crème fraîche
30 gr de feta au naturel

Cuire les pâtes Aldente. Les égoutter et les rafraîchir à l'eau froide.
Saler, poivrer les escalopes de dinde, les détailler en lanières et les saisir à la poêle avec l'huile, pendant 3 mn.
Dans un saladier, mélanger la crème avec le jus de citron et la moutarde.
Ajouter les pâtes, les lanières de dinde et le basilic, mélanger.
Couper les tomates cerise en deux, les ajouter dans le saladier.
Remuer le tout délicatement. Parsemer de feta émiettée et donner un tour de moulin à poivre.
Réserver au frais 30 minutes avant de servir.

Oeufs brouillés au surimi à l'aneth

Pour 4 personnes - Préparation : 5 minutes - Cuisson : 5 minutes

Au rayon frais :
4 Oeufs
4 Blancs d'oeufs
4 c.à S. de lait
4 batonnets de surimi émincés

Chez le primeur :
3 c.à c. d'aneth frais ciselé (ou surgelé)

sel, poivre

Battre les oeufs entiers et les blancs d'oeufs énergiquement auvec le lait.
Incorporer l'aneth.
Faire cuire dans une large poêle en remuant doucement avec une spatule en bois.
Ajouter le surimi émincé, mélanger rapidement et ramener tout de suite les oeufs des bords vers le centre.
Assaisonner
Servir chaud accompagné de tranches de pain de mie grillé.

Quelques vinaigrettes pour changer de l'ordinaire....

 

 

 

Et si on changait un peu nos habitudes de vinaigrettes...???!!!

 

Quelques idées que vous pourrez apprécier et agrémenter en fonction de vos goûts et de vos envies...

 

 

 

 

 

Vinaigrette à l'échalotte : 1 échalotte émincée, 2 c.à S. d'huile d'olive, sel, poivre, 5 gouttes de sauce "Maggi"

 

Vinaigrette à l'ail et au citron vert : 2 gousses d'ail hachées, 2 c.à S. d'huile d'olive, le jus de 2 citrons verts, sel, poivre

 

Vinaigrette à l'estragon : 2 c.à S. d'huile d'olive, 1 c.à S. de moutarde fine, 1 c.à S. de vinaigre de cidre, 2 c.à S d'estragon frais mixé

 

Vinaigrette au piment de cayenne : 1/2 Oignon émincé, le jus d'1 citron vert, 2 tours de moulin de piment de cayenne, 10 feuilles de coriandre fraîches hachées, 1 c.à S. d'huile d'olive, sel, poivre

 

 

Vinaigrette au miel : 1 c.à c. de moutarde forte, 1 c.àc. de miel liquide, 2 c.à S. d'huile de noix, 1 c.à S. de vinaigre balsamique, sel, poivre

 

Vinaigrette au sésame : 2 c.à S. d'huile de sésame, 1 c.à S. de graines de sésame, 1 c.à c. de vinaigre balsamique, 1 pincée de sel au céleri, poivre

 

Vinaigrette au poivron : 1/2 poivron rouge mixé, 1 fromage blanc nature, le jus d'1 citron vert, sel, poivre, 1 c. à c. de paprika

 

Vinaigrette Savora : 2 c.à S. d'huile d'olive, 1 c. à S. de moutarde "Savora", le jus d'1/2 citron, 1 c.à c. de cumin, 1 pincée de sel de Gurérande, poivre

 

Vinaigrette au cresson : 25 feuilles de cresson mixées, 1 fromage blanc, le jus d'1 citron vert, sel, poivre

 

Vinaigrette aux oeufs de saumon : 2 c.à S. d'oeufs de saumon, 1 yahourt nature, 1 c.à c. d'aneth ciselé, le jus d'1 citron vert, sel, poivre

 

Vinaigrette au curry et aux herbes : 1 yahourt nature, 1 c.à S. d'huile de noix, 1 c.à c. de vinaigre balsamique, 1 c.à c. de curry, 1 c. à c. de coriandre hachée, 1 c.à c de persil haché

 

Mayonnaise aux herbes : 1 jaune d'oeuf, 1 c. à c. de moutarde forte, 2 c. s d'huile d'olive, 1 c.à c. de persil ciselé, 1 c.à c. d'estragon ciselé, 1 c.à c. de ciboulette ciselée, 1 c.à c. de vinaigre balsamique, sel, poivre

 

 

 



Eviter la rétention d'eau par la salade

Quelques idées de salades, pour éviter la rétention d'eau

 

Je ne sais pas si cela est votre cas, mais me concernant en plus d'être gourmande, est donc de me fâcher régulièrement avec ma balance qui me contrarie très souvent, je dois faire fasse au soucis de la rétention d'eau.
Il y a bien entendu des quantités infinies de produits "miracles", sur le net ou dans les pharmacies...
Mais, pour différentes raisons (tests non concluants, coût....) je n'arrive pas à accrocher avec ce type de produits.
En ce moment, pour le bonheur de beaucoup d'entre nous, il fait beau et chaud....
Il faut en profiter.!
Il est de ce fait, peut être plus simple de trouver l'envie et le temps de se concocter quelques salades, qui peuvent être consommées en plat unique ou en accompagnement.

Vous trouverez dans la liste des recettes de salades ci-dessous,  des salades rapides, simples, généralement économiques, pour tous les goûts et toutes les envie et surtout elles sont toutes très bonnes


Salades de : 

concombre-chèvre frais ; betteraves-fraises; Tomates-Mozzarella et parmesan; Champignons et pousses d'épinards; Endives aux crevettes; Endives-pommes et noix; Roquette exotique; Céleri et pommes; Carottes aux agrumes; Haricots verts à l'orange; Surimi-maïs et ananas; Poulet à l'ananas; Laitue au saumon fumé; Brocoli aux langoustines; Aubergines au thon; Fenouil aux pois; Trévisse au pamplemousse; Mâche au jambon cru; Crevettes aux litchis; Poulet à la carambole; Avocat et crevettes à l'anone; Poireaux à l'ananas et à la figue de Barbarie; Méli-mélo de salades aux fraises; Salade aux langoustines et Salade des Amoureux.

Les ingrédients sont pour une personne, donc il vous sera facile de multiplier en fonction de nombre de personnes qui se joindront à votre table.



Salade de concombre-chèvre frais : 20 rondelles de concombre, 2 tranches de chèvre frais, 2 brins d'aneth, 1 gousse d'ail, 15 amandes effilées.



Salade de betteraves-fraises : 1 betterave cuite, 15 belles fraises, 1 fruit de la passion, 1 citron vert, 1 c.à c. de gingembre frais rapé.

 Salade de Tomates-Mozzarella et parmesan : 2 tomates grappe, 1/2 boule de mozzarella, 20 copeaux de parmesan, 20 feuilles de basilic.

Salade de Champignons et pousses d'épinards : 250 gr de champignons de Paris, 1/2 Citron jaune, 150 gr pousses d'épinards, 10 copeaux de parmesan, 1 c.à S. de curry.

Salade d'Endives aux crevettes : 1 endive, 5 belles crevettes rose, 1 tranche d'ananas, 1/2 poivron rouge, 1 petite boite de maïs doux, 1 c.à c. de curry, 5 feuilles de coriandre, 2 brins de persil.

Salade d'Endives-pommes et noix : 2 endives, 1 pomme acidulée, 10 cerneaux de noix, 1 c.àc. de Curcuma.

Salade de Roquette exotique : 50 gr de roquette, 1/2 pamplemousse rose, 1 mangoustan, 2 kumquats, 1 c.à c. de graines de sésame.


Salade de Céleri et pommes : 50 gr de céleri branche, 1 petite pomme verte, 10 cerneaux de noix, 1/2 citron jaune, 1 c.à c. de ciboulette, 1 c.à c. de persil, 1 c.à c. de cerfeuil, 1 c.à c. d'estragon, 1 c.à c. de paprika.

Salade de Carottes aux agrumes : 3 carottes, 2 petites orange, 1 tranche d'ananas, 10 raisins secs, 1/2 poivron jaune, 10 brins de ciboulette.

Salade d'Haricots verts à l'orange : 100 gr de haricots verts extrafins surgelés, 2 orange, 40 gr de noisettes, 2 c.à S. de persil frais haché.

Salade de Surimi-maïs et ananas : 5 batonnets de surimi, 1 petite boite de maïs, 2 tranches d'ananas, 1 c.à c. de paprika, 1 c.à c. d'estragon haché.

Salade de Poulet à l'ananas : 1 blanc de poulet cuit, 2 tranches d'ananas, 1/2 poivron rouge, 1 c.à S. de persil haché.

Laitue au saumon fumé : 5 belles feuilles de Laitue, 1 tranche de saumon fumé, 5 radis rose, 5 rondelles de concombre, 1 c.à S. d'aneth ciselé, 10 graines de coriandre.

Salade de Brocoli aux langoustines : 1/2 bouquet de brocoli, 5 belles langoustines, 4 kumquats, 1 c. à c. de cumin.

Salade d'Aubergines au thon : 1 aubergine, 1 tomate grappe, 1 petite boite de thon au naturel, 1 c.à S. de basilic frais, 1 c.à c. de thym.

Salade de Fenouil aux pois : 1 bulbe de fenouil, 30 gr de petits pois frais, 30 gr de pois grourmands, 1 orange, 1 tranche d'ananas, 10 baies roses.

Trévisse au pamplemousse : 5 feuilles de salade Trévisse, 1 endivette, 1/2 pamplemousse, 1/2 pomme, 2 c. à S. de menthe fraîche.

Mâche au jambon cru : 1 petit bouche de mâche, 1 belle tranche de jambon cru, 1 petite barquette de framboises, 1 c.à c. de menthe fraîche hachée.

Salade de Crevettes aux litchis : 20 feuilles d'épinards, 15 belles crevettes roses, 10 litchis, 1 c.à S. de persil frais haché.

Salade de Poulet à la carambole : 5 feuilles de Laitue, 1 blanc de poulet cuit, 2 caramboles, 5 Litchis, 1 c.à S. de menthe fraîche hachée.

Salade d'Avocat et crevettes à l'anone : 1 avocat, 10 belles crevettes roses, 2 anones pommes cannelle, 5 graines de baies roses, 1 c.à c. de curry

Salade Poireaux à l'ananas et à la figue de Barbarie : 1 blanc de jeune poireau, 1 branche de céleri, 1 tranche d'ananas, 2 oeufs durs, 1 figue de Barbarie, 1/2/ poivron vert, 1 c.à c. de cumin

Méli-mélo de salades aux fraises : 2 Coeurs de laitue, 5 feuilles de chêne, 5 feuilles de scarole, quelques feuilles de cresson, 10 belles fraises, 1 oignon rouge, 1 c.à c. de cannelle, 1 c.à c. de menthe fraîche hachée.

Salade aux langoustines : 1 poignée d'oseille, 1 poignée de feuilles d'épinards, 1 poignée de mesclun, 1 poignée de mâche, 5 belles langoustines, 5 tomates cerises, 1 c.à c. de gingembre frais.

Salade des Amoureux : 2 betteraves cuites, 3 brins de persil plat, 1 c.à c. de poudre de fenouil, sel de Guérande, poivre, 2 c. à S. d'huile d'olive.

Le fenouil : Il faut le choisir bien blanc, sans tâche et assez ferme. Les tiges au sommet du bulbe doivent être en bon état et le plumet de feuilles doit être bien vert.

La pomme-cannelle fait partie de la même famille que le corossol et le cœur de bœuf.
Sa peau est recouverte de grosses écailles qu’il faut décoller pour découvrir la pulpe du fruit. C’est la chair blanche entourant les graines noires et plates qui est comestible. Ce fruit est très fragile et difficile à conserver.

Elle se déguste fraîche, en sorbet ou sous la forme de boisson.

Le Kumquat est le plus petit des agrumes. Originaire de la chine, son nom signifie en cantonnais "Orange d’Or". Aujourd’hui, le Kumquat est cultivé et pousse aussi bien en Afrique, en Asie, en Amérique qu’aux Antilles. Comme les agrumes, le Kumquat est riche en vitamine C, carotène et flavonoïdes

 

 

Le nom de fleur de la Passion est dû à la structure des verticilles floraux, qui
évoquent la couronne d'épines, les clous du Crucifié et les marteaux ayant servi à enfoncer les clous.
On cultive en Amérique tropicale la barbadine, la pomme-liane et surtout la grenadille, dont le fruit
(« fruit de la Passion ») est une baie comestible mangée crue ou utilisée en confiserie et en boisson. La tige fleurie de la passiflore officinale sert à préparer l'extrait fluide et la teinture qui sont
employés comme sédatifs du système nerveux.

 

 

 

 

 

Lavez-la feuille à feuille sous l'eau courante et essorez-les bien. Evitez de la faire tremper pour qu'elle ne perde pas ses vitamines. Réveiller une salade qui a perdu de sa fraîcheur en la trempant dans de l'eau tiède puis en la passant sous l'eau froide.

Menu de la semaine - Tendance Vacances....

Menu de la semaine

Lundi Soir

Curry de Porc aux haricots verts - Préparation : 10 mn
                                                       Cuisson : 20 mn
Petits soufflés chauds aux fruits rouges - Préparation : 10 mn
                                                                  Cuisson : 15 mn

Mardi Soir

Poulet aux fines herbes et ses carottes glacées - Prépa : 15 mn
                                                                            Cuisson : 20 mn

Gaufres et fruits rouges au kirch - Prépa : 5 mn
                                                       Cuisson : 1 à 2 mn





Mercredi Soir

Linguine crevettes piments citron -
                                                  Prépa : 15 mn
                                                 Cuisson : 10 mn

Mousse au citron et à l'orange -
                                                  Prépa : 15 mn
         Réfrigération jusqu'au moment de le servir








Jeudi Soir

Salade Bacon-Oeufs à la coque - Prépa : 10 mn
                                                     Cuisson : 10 mn

Soufflés au chocolat - Prépa : 12 mn
                                    Cuisson : 15 mn

Vendredi Soir

Moules à la crème et à l'ail et leurs copines les "Frites" -
                                     Prépa : 15 mn
                                    Cuisson : 8 mn

Verrines aux figues et au miel -
                                    Prépa : 10 mn
                                   Réfrigération jusqu'au moment de le servir







Samedi Midi

Brochettes de Dinde au Pesto - Prépa : 15 mn
                                                  Cuisson : 12 mn

Petits soufflés chauds aux fruits rouges -
                                                  Prépa : 10 mn
                                                 Cuisson : 15 mn






Samedi Soir

Saumon et courgettes au citron vert - Prépa : 10 mn
                                                            Cuisson : 15 mn

Tartelettes aux abricots - Prépa : 15 mn
                                        Cuisson : 20 mn

Dimanche Midi

Tagine aux boulettes de viande - Prépa : 15 mn
                                                     Cuisson : 40 mn

Douceurs crémeuses aux fraises - Prépa : 15 mn
                                                       Cuisson : 5 mn

Dimanche Soir

Pilaf au thon et au maïs doux - Prépa : 10 mn
                                                  Cuisson : 15 mn

Porridge à la rhubarbe - Prépa : 10 mn
                                       Cuisson : 20 mn

Les salades de Juillet...

Déguster les salades de Juillet...!

Epinard,
Endive,
Batavia,
Feuille de chêne,
Laitue,
Lollo Rossa,
Romaine,
Scarole,
Roquette

Pour conserver votre salade, plus longtemps, il vous faut l'éplucher et la laver tout de suite.
Après l'avoir bien essorée, mettez la dans un grand sac de congélation et hop au frigo.!
Vous pourrez avoir de la salade tout au long de la semaine....!