Menu et liste courses - Souper du 31 Décembre - 6 Personnes

Champagne rosé et framboises

Versez dans chauque flûte quelques gouttes d'eau de rose.

Ajoutez 1 framboise et 10cl de champagne rosé

Mises en bouches :

 Moules au beurre d'escargo

Toasts foie gras

Toasts saumon

 

 

Entrée : Bûchette de saumon à la crème de cresson

Plat : Ravioles de foie gras sur lit de roquette

Plateau de fromage

Dessert : Bûche meringuée au chocolat

 

 Rayon Poisson :

 

10 fines tranches de saumon fumé
Moules au beurre d'escargots
Tranches de saumon fumé

Rayon Légumes :

1 botte de cresson

2 branches de persil plat
150 gr de roquette

Framboises

Rayon Frais :

250 gr de fromage blanc

40 cl de crème liquide

300 gr de pâte à pâtes fraîche ou petits carrés de pâte à raviolis chinois
40 cl de crème liquide entière

Rayon Epicerie :

3 feuilles de gélatine

Sel, poivre
1 bouillon de cube de poule
farine
huile d'olive
crème de vinaigre de balsamique
20 biscuits à la cuillère
400 gr de chocolat corsé (à 70% de cacao minimum)
20 petites meringues
1 cuil. à soupe de cacao en poudre
Toasts à foie gras
Toasts à saumon

Rayon boucherie :

200 gr de foie gras de canard nature
Foie gras à toaster

Rayon boissons :

Vin blanc et/ou vin rouge
Champagne rosé
Champagne brut
Eau plate
Eau gazeuse
Eau de rose