Salade de haricots verts à l'orange

Pour 1 personne - Préparation : 10mn - Cuisson : 10mn

Les Courses :

100 gr de haricots verts extrafins surgelés
2 oranges
40 gr de noisettes
2 C. à S. de persil frais haché

Faites cuire les haricots verts dans une casserole d'eau salée durant 10mn puis égouttez-les.
Dans votre coupe, disposez les haricots verts tièdes, les lamelles d'une orange et les noisettes.
Parsemez de persil et arrosez du jus de l'autre orange


Astuce :
Offrez vous une vinaigrette italienne ou une vinaigrette à l'ail et au citron, suivant votre humeur du jour.

Vinaigrette à l'italienne :

2 C.à S. d'huile d'olive - 1 c.à c. de vinaigre balsamique - sel et poivre

Vinaigrette à l'ail et au citron :

2 gousses d'ail hachées - 2 C. à S. d'huile d'olive - le jus de 2 citrons verts - sel et poivre

Salade de champignons et pousses d'épinards

Pour 1 personne - Préparation : 10mn

Les Courses :

250 gr de champignons de Paris
1/2 citron jaune
150 gr de pousse d'épinards
10 copeaux de parmesan
1 C. à S. de curry

Lavez puis coupez les champignons en lamelles.
Arrosez-les du jus de citron et laissez-les reposer au frais durant 10mn
Lavez et essorez les pousses d'épinards
Dans votre coupe, déposez les pousses d'épinards puis recouvrez avec les champignons et les copeaux de parmesan
Saupoudrez de curry

Astuce : Une vinaigrette à lestragon aura tout son effet

Vinaigrette à l'estragon :

2 C. à S. d'huile d'olive 6 1 C. à S. de moutarde - 1 C. à S. de vinaigre de cidre - 2 C. à S. d'estragon frais mixé

Salade de courgettes à la mozzarella

Pour 1 personne - Préparation : 10mn

Les Courses :

1 courgette
1 C. à S. de persil
1 C. à S. de menthe
1/2 boule de mozzarella

Lavez puis rapez la courgette
Dans votre coupe, déposez la courgette, la mozarella détaillée en dés, puis parsemez avec les herbes fraiches rincées et ciselées.
Faites une vinaigrette de votre choix et dégustez !

Salade tomates, mozzarella et parmesan

Pour 1 personne - Préparation : 10mn

Les Courses :

2 tomates grappe
1/2 boule de mozzarella
20 copeaux de parmesan
20 feuilles de basilic

Lavez puis coupez les tomates en petits morceaux.
Dans une coupe, déposez les tomates puis recouvrez-les avec la mozzarella coupée en lamelle et les copeaux de parmesan.
Rincez les feuilles de basilic avec d'en parsemer votre salade

Vinaigrette à l'italienne.

2 C. à S. d'huile d'olive - 1 c. à c. de vinaigre balsamique - sel et poivre

Salade au saumon fumé et à l'avocat

Pour 1 personne - Préparation : 10mn

Les Courses :

1 tranche de saumon fumé
1 avocat bin mûr
1 bouquet de mâche
1 C. à S. de baies roses

Dans une coupe, déposezla mâche lavée et essorée.
Découpez l'avocat en petits dés.
Recouvrez la mâche avec l'avocat et le saumon coupé en fines lamelles.
Parsemez de baies roses.

Vinaigrette à l'ail et au citron :

2 gousses d'ail hachées - 2 C. à S. d'huile d'olive - le jus de 2 citrons verts - sel et poivre

Tartare de champignons au chèvre frais

Pour 1 personne - Préparation : 10mn

Les Courses :

300 gr de champignons de paris
1 fromage de chèvre frais
1 bouquet de persil

Lavez puis émincez finement les champignons.
Dans une coupe, déposez les champignons mélangés au fromage de chèvre
.Lavez et ciselez le persil sur le mélange

Astuce :
Offrez vous une vinaigrette italienne ou une vinaigrette à l'ail et au citron, suivant votre humeur du jour.

Vinaigrette à l'italienne :

2 C.à S. d'huile d'olive - 1 c.à c. de vinaigre balsamique - sel et poivre

Vinaigrette à l'ail et au citron :

2 gousses d'ail hachées - 2 C. à S. d'huile d'olive - le jus de 2 citrons verts - sel et poivre

Salade concombre au chèvre frais

Pour 1 personne - Préparation : 15mn

Les Courses :

20 rondelles de concombre
2 tranches de chèvre frais
2 brins d'aneth
1 gousse d'ail
15 amandes effilées

Une fois le concombre lavé, coupez-le en rondelles que vous salerez et laisserez dégorger durant 10mn.
Dans une coupe, placez au fond les rondelles de concombre puis ajoutez l'ail haché.
Mélangez.
Lavez et ciselez les brins d'aneth sur le concombre.
Recouvrez avec les tranches de chèvre frais.
Saupoudrez avec les amandes effilées

Astuce : Faites une vinaigrette à la noix pour accompagner cette salade, elle n'en sera que plus gouteuse.

Vinaigrette à la noix :

2 cuillères à soupe d'huile de noix - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Le jus d'un citron vert - sel et poivre

Croque-monsieur au chorizo

Pour 4 personnes - Préparation : 25mn - Cuisson : 25mn

Les Courses :

8 tranches de pain de campagne
8 rondelles de chorizo doux
2 poivrons rouges
1 gousses d'ail
4 cuill. à soupe d'amandes effilées ou pignons de pin
6 cuill.à soupe d'huile d'olive

Préchauffez le four à 220°C (Th.7/8)
Lavez les poivrons, essuyez-les et enfournez pendant 10-12mn, jusqu'à ce que la peau commence à noircir.
Mettez-les dans un saladier, couvrez et attendez qu'ils refroidissent.
Coupez les poivrons en deux, pelez-les, retirez les graines et hachez-les grossièrement.
Passez-les rapidement au mixer avec 1 cuill. à soupe d'huile et la gousse d'ail pelée.
Réservez cette purée.
Retirez la croûte des tranches de pain et retaillez-les en rectangles ou en carrés réguliers.
Humectez-les avec l'huile d'olive sur une seule face.
Posez-les sur une planche à découper, côté huilé au-dessus.
Retirez la peau des rondelles de chorizo
Retournez les tranches de pain et tartinez-les de purée de poivrons à l'ail.
Sur ' d'entre elles, déposez les rondelles de chorizo.
Recouvrez ensuite avec les tranches restantes, face tartinée de purée contre le chorizo.
Saupoudrez le pain d'amandes effilées ou des pignons de pin
Faites chauffer le reste d'huile dans une grande poêle, posez-y les "croque" et faites-les chauffer sur feu assez vif, jusqu'à ce que le pain soit bien doré sur les deux faces.
Egouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt.

Allez voir la recette : Légumes à la grecque

Pommes de terre savoyardes

Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 20 mn

Les Courses :

4 Grosses pommes de terre avec la peau
125 gr de fromage à raclette grossièrement râpé
20 gr de beurre
1 Cuill. à soupe de persil ciselé
90 gr de cornichons
100 gr d'oignon blanc marinés au vinaigre

Faites cuire les pommes de terre à l'eau.
Egouttez-les.
Incisez une croix au centre de chaque pommes de terre, en veillant à ne couper que la surface, et pressez délicatement les bords pour l'ouvrir.
Répartissez le fromage sur les pommes de terre et nappez-les de beurre et du fromage
Mettez les pommes de terre sous un gril chaud, jusqu'à ce que le beurre et le fromage soient fondus.
Parsemez de persil et servez avec des cornichons et des oignons blancs

Astuces : En Suisse, ce plat hivernal est considéré comme une variante de la raclette.
Il peut se préparer également avec du gruyère, de l'appenzeller ou de l'emmental

Allez voir la recette : Salade bacon-Oeuf à la coque

Salade de champignons

Pour 4 personnes - Préparation : 20mn

Les courses :

100gr de dés de jambon
300 gr de champignon de Paris
200 gr de tomates cerises
120 gr de mesclun
1/2 bouquet de coriandre
1/2 citron
10 cl de crème fleurette
3 gousses d'ails
2 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
1 cuill. à soupe de moutarde
Sel, poivre

Lavez et essuyez les champignons.
Otez la queue et émincez-les.
Arrosez-les de jus de citron.
Lavez et essuyez les tomates cerises, puis coupez-les en deux.
Emincez les gousses d'ail.
Mélangez la salade avec les dés de jambon, les champignons, les tomates, l'ail et la coriandre ciselée.
Préparez la vinaigrette en émulsionnant la crème fraîche, l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre, sel et poivre.
Versez la vinaigrette sur la salade
Mélangez le tout et régalez-vous !

Allez voir la recette : Gratin de pâtes

Veau au jambon

Pour 4 personnes - Préparation : 15mn - Cuisson : 15mn

Les Courses :

500 gr de tendre de veau en petites tranches
150 gr de jambon cru en petites tranches
1 branche de sauge
Farine
1/2 verre de vin blanc
beurre
sel et poivre

Battez les petites tranches de tende de veau.
Couvrez chacune d'elles avec une petite tranche de jambon et une feuille de sauge
Faxez le tout avec un bâtonnet enfilé horizontalement
Faites rissoler les petits rouleaux de veau dans la poêle avec une grosse noix de beurre
Faites colorer les petites tranches des deux côtés à feu vif, puis retirez-les de la poêle et mettez-les sur un plat de service chaud.
Ajoutez au fond de cuisson une cuillère de farine, en le laissant sur la flamme, allongez-le avec le vin, mélangez-le avec une noix de beurre et laissez-le réduire en sauce
Versez le jus chaud sur la viande et servez

Allez voir la recette : Aubergines à la mozzarella

Aubergines mozzarella au four

Pour 4 Personnes - Préparation : 10mn - Cuisson : 25mn

Les Courses :

2 aubergines coupées dans la longueur
3 cuill.à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
1 gousse d'ail écrassée
250 gr de tomates concassées
1 cuill.à soupe de concentré de tomates
300 gr de mozzarella
sel, poivre
Quelques feuilles de basilic

Badigeonnez les aubergines avec l'huile d'olive et disposez-les sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut.
Faites rôtir 20mn dans le four préchauffé à 200°C (Th.7)
Pendant ce temps, faites chauffer un pe d'huile dans une poêle et faites-y fondre l'oignon et l'ail émincés
Quand l'oignon commence à dorer, ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates
Laissez mijotez pendant 5mn jusqu'à épaississement
Sortez les aubergines du four.
Nappez-les de sauce et de tranches de mozzarella.
Salez et poivrez selon votre goût puis remettez les aubergines dans le four pendant 5mn jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
Parsemez de basilic et servez aussitôt

 

 

 Allez voir la recette : Salade de champignons

Légumes à la grecque

Pour 4 personnes - Préparation : 10mn - Cuisson : 25mn

Les Courses :

4 Cuill.à soupe d'huile d'olive
1 oignon émincé
3 poivrons de couleurs différentes, coupés en anneaux
4 gousses d'ails ecrasées
4 tomates coupées en morceaux
200 gr de feta coupée en dés
1 cuill. à café d'origan
Persil plat ciselé

Faites chauffer un peu d'huile d'olive
Faites-y revenir l'oignon, les poivrons et l'ail.
Quand les légumes commencent à se colorer ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Quand les légumes sont fondants, ajoutez la feta et l'origan
Salez et poivrez
Arrosez avec de l'huile d'olive
Couvrez et faites cuire 15 mn dans un four préchauffé à 200°C (Th.7)
Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt avec du pain chaud croustillant

Allez voir la recette : Pommes de terre savoyardes

Salade Bacon - Oeuf à la coque

Pour 4 personnes - Préparation : 10mn - Cuisson : 10 mn

Les Courses :

4 tranche de pain de mie, un peu rassis
6 cuill. à soupe d'huile d'olive
4 oeufs
1 cuill à soupe de moutarde
Le jus de 1/2 citron
100 gr de bacon coupé en morecaux
100gr de salade roquette
sel, poivre

Coupez le pain en petits morceaux que vous badigeonnerez d'huile d'olive.
Disposez les dés de pain sur une plaque de cuisson et faites les dorer 10mn dans un for préchauffé à 200°C(Th.7)
Pendant ce temps, faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante.
Au bout de 4mn, sortez-les de la casserole t passez-les sous l'eau froide pendant 1mn
Dans un bol, fouettez ensemble le reste d'huile, la moutarde et le jus de citron
Faites chauffer une poêle antiadhésive puis faites-y revenir le bacon, 5mn à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et bien doré.
Mettez-le dans un plat avec la roquette
Ecalez les oeufs, coupez-les en deux et posez-les sur la salade.
Parsemez les croûtons et arrosez avec la sauce
Salez et poivrez selon votre goût et régalez vous

Allez voir la recette : Veau au jambon

Gratin de pâtes

Pour 4 personnes - Préparation : 10mn - Cuisson : 30mn

Les Courses :

1 cuill. à soupe d'huile d'olive
450 gr de poireaux émincés
2 gousses d'ail écrasées
4 Oeufs battus
150ml de crème liquide
125 gr de gruyère râpé
125 gr de fusilli cuits
sel, poivre

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis faites-y revenir les poireaux et l'ail.
Faites cuire les fusilli selon les recommandations sur le paquet.
Quand les poireaux sont fondants, ajoutez les pâtes, la crème, les oeufs et le gruyère.
Salez et poivrez selon votre goût et mélangez bien.
Transvasez la préparation dans un plat à gratin huilé.
Faites cuire 25mn dans un four préchauffé à 180°C (Th.6) jusqu'à dce que le dessus soit bien doré
Servez ce gratin avec une salade

 

Allez voir la recette : Croque-monsieur au chorizo

Menu pour une semaine avec sa liste de courses

Lundi Soir :
Pommes de terre savoyardes et sa salade
Yahourt

Mardi Soir :
Salade de champignon
Fruit

Mercredi soir :
Gratin de pâtes
Yahourt

Jeudi Soir :
Salade bacon-oeufs à la coque
Fruit

Vendredi Soir :
Croque-monsieur au chorizo et sa salade verte
Yahourt

Samedi Midi :
Viande à griller et pâtes fraîches
Fruit

Samedi Soir :
Aubergines mozzarella au four
Yahourt

Pour votre apéro du soir :
Verrines d'asperges - A préparer tranquillement le matin
Palmiers feuilletés - A préparer tranquillement le matin

Dimanche Midi :
Pommes de terre suédoises rapide
Veau au jambon
Fruit

Dimanche Soir :
Légumes à la grecque
Far breton



Au rayon épicerie:

2 feuilles de gélatine
1 bocal de 100gr d'asperges blanches égouttées
Sel, Poivre
huile d'olive
Papier sulfurisé
250 gr de sucre en poudre
250 gr de farine
250 gr de pruneaux dénoyautés
4 cuill. à soupe d'amandes effilées ou pignons de pin
90 gr de cornichons
100 gr d'oignon blanc marinés au vinaigre
vinaigre balsamique
moutarde
1/2 verre de vin blanc
250 gr de tomates concassées
1 cuill.à soupe de concentré de tomates
1 cuill. à café d'origan

125 gr de fusilli

Au rayon frais :

20cl de crème fraîche liquide entière réfrigérée
15 oeufs
1 pâte feuilletée
1 fromage de chèvre frais
1 litre de lait entier
125 gr de fromage à raclette grossièrement râpé
250 gr de beurre
10 cl de crème fleurette
500 gr de pâtes fraîches
300 gr de mozzarella
200 gr de feta coupée en dés
Mélange de Yahourt
Mélange de fromage
150ml de crème liquide
125 gr de gruyère râpé

Au rayon Fruits-Légumes :

3 citron
3 Brins de ciboulette
1 poignée d'aneth ciselée
1 bouquet de persil
12 belles pommes de terre à chair ferme
1 bouquet de feuilles de laurier
1 cuill. à soupe de thym
1 branche de sauge
3 poivrons rouges
1 poivron vert
1 poivron jaune
4 tomates
12 gousses d'ail
1 salade verte
300 gr de champignon de Paris
200 gr de tomates cerises
120 gr de mesclun
100gr de salade roquette
1/2 bouquet de coriandre
2 aubergines
2 oignon
Quelques feuilles de basilic
450 gr de poireaux
Mélange de fruits

Au rayon poissonnerie :

2 tranches de saumon fumé

Au rayon boulangerie :

8 tranches de pain de campagne
4 tranche de pain de mie

Au rayon boucherie :

8 rondelles de chorizo doux
100gr de dés de jambon
500 gr de tendre de veau en petites tranches
150 gr de jambon cru en petites tranches
4 Viande à griller
100 gr de bacon

Far breton

Pour 8 personnes - Préparation : 15mn - Cuisson : 45mn

Les Courses :

1 litre de lait entier
250 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel
250 gr de farine
5 oeufs
250 gr de pruneaux denoyautés

Préchauffez le four à 180°C (Th.6)
Beurrez un grand moule à manué, puis saupoudrez-le d'une pellicule de farine.
Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux.
Mélangez le sucre avec 250gr de farine et de sel.
Ajoutez les oeufs un par un en fouettant vivement.
Délayez ensuite progressivement le laid chaud en filet, sans cesser de remuer.
La pâte doit être homogène et lisse.
Roulez les pruneaux dans de la farine.
Versez la préparation dans le moule et répartissez ensuite les pruneaux.
Enfournez et faites cuire entre 35 et 45mn en surveillant la cuisson pendant le dernier quart d'heure : selon votre goût, votre far sera doré ou plus ambré.

 

Allez voir la recette : Flan caramélisé à la noix de coco

 

Flan caramélisé à la noix de coco

Pour 8 Personnes - Préparation : 10mn - Cuisson : 1h20 - Réfrigération : 6 h

Les Courses :

100 gr de sucre en poudre
4 oeufs
1 boite de lait entier concentré sucré (397gr)
397 gr de lait demi-écrémé
125 gr de noix de coco râpée

Déposez dans le four un grand moule à moitié rempli d'eau.
Préchauffez le four à 180°C (Th.6)
Réalisez un caramel à sec : versez le sucre dans une casserole et faites cuire à feu moyen sans cesser de surveiller
Mélangez de temps en temps en secouant la casserole pour unifier le sucre afin que le caraml ne prenne pas que sur les bords.
Retirez du feu une fois que le caramel est lisse et ambré;
Versez le caramel chaud au fond d'un moule à cake en nappant les parois.
Fouettez les oeufs en omelette
Ajoutez le lait concentré sucré et le lait.
Incorporez la noix de coco, mélangez et versez la préparation dans le moule caramélisé
Recouvrez de papier aluminium et placez le moule au four dans le bain-marie pendant 1h20
Laissez refroidir à température ambiante environ 1 heure et placez ensuite au réfrigérateur
pendant 6 h
Démoulez juste avant de servir

 

Allez voir la recette : Pommes de terre suédoises rapide

 

Pommes de terre suédoises rapide

Pour 4 personnes - Préparation : 20mn - Cuisson : 40mn

Les Courses :

8 belles pommes de terre à chair ferme
4 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de feuilles de laurier
1 cuill. à soupe de thym

Préchauffez le four à 210°C (Th.7).
Lavez et essuyez les pommes de terre sans les éplucher.
Tranchez la partie supérieure des pommes de terre en lamelles très fines, tout en prenant garde de ne pas les détacher de la base.
Déposez les pommes de terre sur une plaque à four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et arrosez-les d'huile d'olive.
Roulez-les dans l'huile afin de les enrober, puis insérez des feuilles de laurier entre les tranches (3 à 4 par pommes de terre).
Parsemez de thym, salez et faites cuire 45mn.

 

Allez voir la recette : Far Breton

Palmiers feuilletés

Pour environ 10 feuilletés - Préparation : 10mn - Cuisson : 10mn - Réfrigération : 1 h

Les Courses :

1 pâte feuilletée
1 fromage de chèvre frais
2 cuill. à soupe de crème fraîche liquide
2 tranches de saumon fumé
1 poignée d'aneth ciselée
1 pincée de poivre

Etalez la pâte feuilletée sur un rectangle de film alimentaire.
Dans un saladier, écrasez le fromage, ajoutez la crème, le saumon coupé en petits morceaux et l'aneth.
Mélangez et poivrez.
Répartissez la préparation obtenue sur toute la surface de la pâte, roulez ensuite les deux extrémités jusqu'au centre afin qu'elles se rejoignent.
Filmez l'ensemble et placez au réfrigérateur au moins une heure.
Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
Retirez le film et découpez des tranches d'environ 1cm d'épaisseur.
Déposez-les sur une plaque de cuisson, enfournez et faites cuire pendant 10mn

Astuces : N'hésitez pas à composer vos palmiers, selon vos goûts et envies du moment.
(thon, brandade, tomates, chorizo, jambon....) et vous pouvez également réaliser des versions sucrées en y mettant de la confiture, de la pâte à tartiner.....

Allez voir la recette : Pommes de terre suédoises en éventail

 

Verrines d'asperges

Pour environ 6 verrines - Préparation : 10mn - Réfrigération : 5 h

Les Courses :

2 feuilles de gélatine
1 bocal de 100gr d'asperges blanches égouttées
10cl de crème fraîche liquide entière réfrigérée
Jus d'un citron
2 oeufs durs
3 Brins de ciboulette
Sel, Poivre

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Mixez les asperges avec la crème liquide.
Salez et poivrez.
Chauffez le jus de citron sans le faire bouillir et, hors du feu, délayez la gélatine essorée.
Incorporez le mélange à la crème d'asperges en soulevant la masse avec une spatule.
Répartissez dans les verrines et placez au réfrigérateur pendant 5 heures.
Ecrasez les oeufs durs écalés avec une fourchette et disposez les miettes sur les crèmes d'asperges avec quelques brins de ciboulette, juste avant de servir.


Astuce :  Vous pouvez mélanger des asperges blanches et vertes, et également ajouter une cuillère à soupe de parmesan râpé.
Un délice !

Allez voir la recette : Palmiers feuilletés

 

Idée pour réaliser un jardin végétal...!

Quand le sol est restreint, l'imagination grimpe aux murs, fait d'un objet banal, de récupération, multiple, la base de la déco.


Sans doute est-ce là qu'il faut se répéter trois règles : essayer, essayer, essayer encore, sans limite, à la folie. Cela donne les images suivantes...En route !

Que planter ? Ce que vous voulez !

Mélanger plantes et fleurs : elles se protègent, comme la tomate et l'oeillet d'Inde.

Pourquoi séparer potager et jardin ? Au moins une réponse à que planter : des plantes légères et des plantes qui n'ont pas besoin de faire plonger profondément leurs racines. 

Déco table naturelle

Chemin et centre de table longiligne

 

 

 

 

 

 

 

Disposez le chemin de table sur une nappe ou directement sur la table.

Posez le centre de table design allongé au milieu du chemin de table.

 

Versez du gros sable gris (ou du gros sel) dans le fond du centre de table 

 

Disposez des bougies chauffe-plat en quinconce sur le lit de sable dans le centre de table allongé.

 

Disposez des boules en verre, des boules de noël ou des boules en plexiglas entre les bougies en quinconce, pour créer un effet moderne et design.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Disposez les assiettes de présentation autour du chemin de table et le reste de la vaisselle.

Parmentier de poisson

Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 25mn

Les Courses :

6 Pommes de Terre (Bintje)
3 Carottes
25 cl de Lait
60 gr de Beurre
2 cuil. à soupe de persil ciselé
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
4 filets de poisson sans arêtes
3 cuil. à soupe de Chapelure
Sel, Poivre

Laver et éplucher les pommes de terres et les carottes.
Les découper grossièrement et les faire cuire.
Pendant ce temps, faire tiédir le lait avec le beurre, sans faire bouillir.
Après la cuisson, égoutter les carottes et les pommes de terre.
Les écraser à la fourchette, ou au moulin à légumes, en ajouter le lait tiéde.
Ajouter le persil.
Huiler un plat au four et disposer les filets de poissons au fond.
Les saler et poivrer.
Les recouvrir de la purée de pommes de terre/carottes.
Saupoudrer de chapelure et parsemer des morceaux de beurre.
Enfourner et laisser cuire pendant 20mn au four à 200°C (Therm.6-7)

Servir ce plat, avec une belle salade .

Bon Appétit !

Allez voir la recette : Oeufs cocotte aux épinards

Quiche Lorraine

Pour 4 Personnes - Préparation : 10mn - Cuisson : 20mn

Les Courses :

1 rouleau de pâte brisée
125 gr de lardons fumés
5 Oeufs
20cl de crème fraîche
25cl de lait
Noix de muscade
Sel, Poivre

Déposer la pâte dans un moule à tarte , la piquer avec une fourchette.
Dans une poêle, faire dorer les lardons à feu vif pendant 3mn.
Les égoutter sur du papier essui-tout.
Fouetter les oeufs, la crème fraîche, le lait, un peu de noix de muscade râpée, poivrer et saler.
Répartir sur le fond de pâte les lardons, verser dessus les mélange avec les oeufs.
Faire cuire pendant 25mn à 200°C (Therm.6-7)

Vous pouvez y ajouter du gruyère rapé.
Cette quiche servie avec une salade sera un vrai repas agréable.

BON APPETIT !

 

Allez voir la recette : Chaussons aux restes de fromage

Chaussons aux restes de fromage

Pour 4 Personnes - Préparation : 10mn - Cuisson : 20mn

Les Courses :

1 rouleau de pâte feuilletée

Reste de fromage (Reblochon, saint nectaire, etc....)
1 Oeuf

Couper la pâte feuilletée en quatre.
Couper les reste de fromage en morceaux, et les disposer equitablement sur les morceaux de pâte.
dans un bol, battre l'oeuf avec un peu d'eau.
Badigeonner les bords de la pâte avec l'oeuf battu, et replier de façon à former des triangles.
Presser les bords à l'aide des doigts pour refermer.
Badigeonner le dessus du triangle avec le reste de l'oeuf.
Faire cuire pendant 20mn dans un four à 180°C (Therm. 6)

Accompagner ces chaussons d'une salade, et régalez-vous !

BON APPETIT !

Allez voir la recette : Polenta au lard fumé et aux champignons

Polenta au lard fumé et aux champignons

Pour 4 personnes - Préparation : 20mn - Cuisson : 10mn

Les Courses :

125 gr de polenta
100 gr de poitrine fumée
250 gr de champignons de Paris
45cl de lait
1 pincée de muscade
3 Cuill. à soupe d'huile d'olive
2 cuill. à soupe de parmesan
Beurre
Sel, poivre

Lavez, épuchez et coupez les champignons en dés.
Faites chauffer à feu assez vif un noix de beurre, puis faites sauter les champignons pendant 5mn en remuant souvent.
Mettez de côté et faites la même chose avec la poitrine fumée, préalablement coupée grossièrement.
Versez le lait dans une casserole.
Ajoutez la muscade, le sel et le poivre, puis portez à ébullition.
Réduisez le feu presque au minimum.
Versez la polenta en agitant vivement et sans errêt avec un fouet.
Portez lentement la polenta à ébullition puis coupez 1mn de cuisson.
La polenta devient alors épaisse et prend une belle couleur jaune dorée.
Ajoutez les champignons, la poitrine, l'huile d'olive et le parmesan.
Mélangez.
Servez aussitôt en y posant dessus une noix de beurre.

BON APPETIT !

Allez voir la recette : Fondant chocolat minute

Oeufs cocotte aux épinards

Pour 6 personnes - Préparation : 10mn - Cuisson : 20mn

Les Courses :

6 Oeufs
400gr de pousses d'épinards
2 échalottes
10 cl de crème liquide
30 gr de beurre
Sel, poivre

Préchauffez le four à 210°C ( Therm.7)
Mettez dans le four un plat pouvant contenir 6 ramequins, rempli suffisamment d'eau très chaude pour qu'elle arrive à mi-hauteur des ramequins.
Beurrez les ramequins.
Pelez et hachez finement les échalottes.
Hachez grossièrement les pousses d'épinards.
Dans une casserole, faites fondre 30gr de beurre à feu moyen.
Ajoutez les échalottes, salez et faites-les revenir pendant environ 3mn.
Ajoutez les épinards et la crème, salez de nouveau, et poursuivez la cuisson pendant 5mn.
Versez la moitié des épinards à la crème au fond des ramequins.
Cssez un oeuf dans chaque ramequin.
Salez et poivrez.
Recouvrez avec le reste des épinards.
Disposez les ramequins dans le plat contenant l'eau.
Enfournez et laissez cuire pendant 8 à 10mn, pour que les blancs soient juste pris et les jaunes encore liquides.

BON APPETIT !

Allez voir la recette : Chaussons aux restes de fromage