Agneau et purée de courgette à la menthe

Pour 4 Personnes - Préparation : 15mn - Cuisson 10mn

Les Courses :

4 côtelette d’agneau
4 petite courgette

12 feuilles de menthe
40 g de beurre
sel

 

 Lavez, épongez et et coupez les extrémités de la courgette.

Puis taillez-la en rondelles et faites-les cuire à la vapeur 3 min.

Lavez et essorez les feuilles de menthe.

Faites griller la côtelette d’agneau à feu doux et laissez-la cuire à point.

Découpez la noisette de la côtelette en éliminant le gras.

Mixez l’agneau avec les feuilles de menthe.

Mixez les rondelles de courgette, ajoutez le beurre et 1 pincée de sel et servez avec l’agneau.

 

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